READ PROGRAME, CERITA KEBERHASILAN, KAB. BANGGAI

Terdengar cerita daerah pedesaan yang subur, tumbuhan yang menghijau, di lembah pegunungan Pagimana. Ditumbuhi pohon dan semak yang masih lebat, hiduplah sekelompok masyarakat rukun dan damai meskipun penduduknya dalam kehidupan sederhana. Desa Ampera namanya.

Sejak berdirinya desa ini sekitar pada tahun 2008 (PERDA Kabupaten Banggai Nomor 2 tahun 2008 tentang Pembentukan desa-desa di wilayah Kabupaten Banggai) kehidupan Sosial dan budaya sangat esensial dan urgen bagi kehidupan masyarakatnya. Melalui proses pendidikan, sosial, budaya, masyarakat dapat menghadapi dan mempertahankan kehidupan di tempat yang jauh dari sentuhan modernisasi, dengan alasan agar mereka dapat hidup dengan tenteram dan damai.

Sang surya masih malu-malu untuk keluar dari peraduannya, langit pun seakan ikut seirama memantulkan cahaya hingga menjadi melodi-melodi indah tentang alam, Halimun pagi di Desa Ampera.

Tak mau ketinggalan menikmati cerahnya pagi, Sepasang suami-istri sudah bergegas, memulai aktifitasnya sehari-hari.

Adalah Sarip Salapang, pria setengah baya ini sudah kembali mengambil peralatannya. Tiga batang bambu dengan panjang sekitar 1,5 meter melingkar dipundaknya. Ditemani sang istri, dia bergegas tanpa alas kaki  menuju pohon-pohon enau (nira) untuk mengumpulkan sarinya. Hal inilah yang selalu menjadi aktifitas rutin beberapa masyarakat didesa ampera.

Perjuangan Pak Sarip dalam menyadap saguer (sari pohon nira) bukan hal yang mudah, lubang bambu yang digunakan sebagai pijakan untuk memanjat pohon enau, hanya cukup untuk ibu jari kaki saja. Bagi mereka yang tak terbiasa, menaiki satu atau dua langkah tangga saja, rasanya sudah cukup menyakitkan. Padahal untuk menyadap saguer, setidaknya dibutuhkan sekitar lima belas langkah.

Hebatnya, pak sarip  melakukan ini dua kali setiap hari, saat tandan bunga jantan pohon enau mengeluarkan serbuk sarinya. Tandan ini ditepuk-tepuk dahulu lalu dipotong agar keluar saguernya. Saguer ini kemudian ditampung dalam batang bambu yang sudah disiapkan. Proses ini dilakukan pada pagi hari sekitar pukul setengah enam, dan sore hari selepas shalat ashar.

Kadang godaan - godaan selalu terngiang ditelinga pak Sarip, untuk mengolah hasil untuk menjadi Cap Tikus (minuman beralkohol khas daerah), karena harga jual yang cukup menggiurkan. Tapi pak Sarip dan masyarakat desa Ampera lainnya adalah masyarakat yang selalu berpegang teguh pada ajaran agama.

Seperti hari-hari sebelunya, sang istri dengan setia menunggu di sabua (pondok-pondok kecil di kebun) sembari mempersiapkan segala sesuatu untuk mengolah sari pohon enau. Tidak ada peralatan canggih, ataupun peralatan elektronik. Kalaupun ada, itu hanyalah sebuah penggorengan dengan diameter sekitar satu meter.

Tiga jam telah berlalu, Pak sarip pun tiba dengan membawa hasil panjatannya. Proses pun dimulai. 

Langkah pertama yang dilakukan adalah memanaskan saguer (nira) hasil sadapan hari sebelumnya yang sudah diendapkan selama satu malam. Tujuannya, agar kotoran yang terbawa saat penyadapan saguer, mengendap di dasar bambu tempat penampungan saguer.

Selama kurang lebih empat jam, saguer diaduk terus menerus agar tidak lengket dan menempel di penggorengan. Selama pemanasan, nyala api harus tetap terjaga, agar proses pemanasan tidak lebih dari empat jam. Saat mengaduk saguer yang sudah mulai mengental, tampaklah kekuatan dan keterampilan istri pak sarip dalam mengolah gula tersebut.

“Saya ini so biasa bikin gula dari zaman masih parawan (gadis). Sekarang so empat  puluhan (tahun usianya),” tuturnya sembari menyeka asap dari wajahnya.  Di usianya yang tak lagi muda, tangannya masih lincah mengaduk adonan bakal gula yang sudah tampak mirip gulali tersebut.

Setelah kira – kira empat jam, adonan dicicipi untuk mengetahui kekentalannya. Adonan diambil secukupnya dengan sendok kayu, lalu dimasukkan ke dalam air dingin. Rasanya manis, bentuknya mirip karamel, rasanya pun hampir sama. Yang membedakan adalah kekentalannya dan aroma khas asap yang dihasilkan dari pembakaran dengan kayu bakar.

Begitu dirasa sudah cukup kental, adonan dituangkan dalam cetakan tempurung kelapa yang sudah disiapkan. Setelah kering dan mengeras, gula dibungkus plastik bening dengan hanya menggunakan lampu botol sebagai perekatnya.

Meskipun hanya menggunakan peralatan sederhana, dalam sehari mereka bisa membuat hingga 15 biji gula merah.  Gula ini kemudian mereka jual pada pengepul yang datang ke desa ampera.  Harga yang ditawarkan berkisar antara 4.500 s/d 5.000 Rupiah per biji. Ketidakpastian kedatangan pengepul menjadi kendala tersendiri bagi mereka.

“Ebe kasian, sa te sangka paya READ mo bantu juga pa torang ini…, dulu torang kira cuma petani coklat yang di bantu???,, sukur kasian, saya pe balanga goreng buat ba masa gula merah so bisa taganti baru…..” kata ibu nurlaela salah satu anggota kelompok KWT potoutusan.

Kayaknya lirik lagu alm. Pance Pondaag, “AKU MASIH…SEPERTI YANG DULU….” Tak berlaku lagi, karena kini setiap hari anggota kelompok bisa menghasilkan hingga 20 biji gula merah/ hari, Allhamdulilah…

Tapi…, ada pemikiran lain bagi ibu Erni Jamunggil (ketua KWT Potoutusan), walaupun dia bukan suku asli saluan, ibu erni ikut prihatin dan peduli dengan hasil produksi gula merah anggotanya. Pelatihan – pelatihan pemasaran selama ini yang dilakukan oleh fasilitator desa membuka wawasan bagi dirinya untuk membaca dan mencermati sampai dengan mengambil langkah selanjutnya.

Sekarang anggotanya tak lagi susah untuk menunggu pengepul, karena ibu Erni telah menampung hasil gula merah kelompok dan masyarakat lainnya dengan harga yang cukup bersaing yaitu antara Rp 5.000,00 s/d Rp. 6.000,00 per biji. Kini Ibu Erni bisa merekrut untung karena ibu Erni secara langsung mendistribusikan sendiri ke Kabupaten (Luwuk) dengan harga Rp. 8.000,00 s/d 9.000,00 per biji yang dilakukannya seminggu sekali.

Kemandirian telah menjadi bagian hidup dari kedua ibu ini yang merupakan bahagian dari  kelompok KWT Potoutusan. Hal-hal seperti inilah yang patutnya kita tiru dan kita teladani.

Wassallam…….

Martoni Ronte (Fasilitator Desa Ampera)